crucifier

昨天在星巴克啃書的時候

發現他們員工在三樓的角落開會

那時候就想到

我在丹堤的時候，從沒有過這樣的經驗

員工們聚在一起討論下個月的活動，聚在一起討論整間店的營運狀況

那種感覺，帶給員工的激勵心態，是不容小覷的

員工一定會有"生死共榮"的心態，因此願意多付出一些，多努力一些，多推銷一些

這樣的動作，背後一定要付出的成本

沒錯! 就是要多支付一些員工在吧檯上

否則所有員工都去開會了，誰來結帳作咖啡!?

這樣的支出一個月雖然只有一次，但其實還是很可觀的!

但是，星巴克在人事支出成本上，真的是令我想像不到的闊氣

因為，我們丹堤最愛在人力上砍班，畢竟業績達不到，人力控制不良可是會被釘死的!

哪一種作法好?

大家都會選前者吧!

但是背後比較的立基點是不太相同的

丹堤一杯咖啡多少? 星巴克一杯咖啡又要多少?

一杯咖啡扣掉其生產成本，利潤的部分絕對是足夠支撐其他部分的支出

其實這也是大家說的:"賣的不只是ㄧ杯咖啡"

對於顧客而言，買到的除了是一杯咖啡，還有品牌，環境，音樂，氛圍

對於廠商而言，賣出的除了是一杯咖啡，還有冷氣，電費，人事成本...

這樣的思維，對於星巴克和其忠實的顧客絕對行的通

但是，還是會有人之叱之以鼻的說:"貴死了"

我想，這也才會有中階價位的咖啡店存在

我們不賣給你包裝的品質，我們不給你溫暖的氣份

我們只在乎每進帳的一筆消費

這就是丹堤，說的好像我們是奸商似的

是阿~我們就是奸商

商人不商人，哪還叫商人!


其實滿欣賞小巴這樣的經營模式

只是最近股價狂跌的小咖要如何力往狂瀾穩住其品牌地位

這也是值得繼續觀察的ㄚ!!